Заморожений йогурт повернувся. Але чи протримається він при ціні £12 за упаковку?

Останніми роками у Великій Британії спостерігається відкриття нових закладів, що спеціалізуються на замороженому йогурті (фройо). Ця тенденція свідчить про відновлення інтересу до продукту, який був популярним наприкінці 2000-х та на початку 2010-х років. Нові гравці, такі як Go Greek, Myka, Yo-Chi, а також розширення мереж, як-от Frurt, фіксують значний попит, що виражається у чергах споживачів.

Однією з ключових особливостей поточної популярності є готовність споживачів платити до 12 фунтів стерлінгів за одну порцію. Клієнти, особливо молодь, цінують можливість персоналізувати свій десерт, обираючи смаки та додатки. Це сприймається як контрольований досвід споживання, де можна регулювати розмір порції та рівень солодкості, що створює враження більш здорового вибору.

За даними Market Data Forecast, європейський ринок замороженого йогурту прогнозується зростанням до 434 мільйонів фунтів стерлінгів до 2026 року, у порівнянні з 419 мільйонами минулого року. Таке зростання підтверджує стійкий інтерес до категорії. Соціальні медіа відіграють значну роль у поширенні цієї тенденції, зокрема завдяки концепції "третього місця" та вірусним трендам, що звертаються до ностальгічних настроїв.

Історично ринок фройо вже переживав злети та падіння, зникнувши після перенасичення та втрати репутації "здорового" продукту. Експерти галузі припускають, що нинішнє відродження може бути більш стабільним завдяки новому підходу, який поєднує ностальгію з акцентом на досвіді та можливості персоналізації. Висока ціна, що сягає 12 фунтів, позиціонується як "доступна розкіш" або "досвід", а не просто їжа, що підтримує готовність споживачів витрачати кошти.

Що це означає: Відродження ринку замороженого йогурту демонструє, як ностальгія, можливості персоналізації та ефективний маркетинг через соціальні медіа можуть стимулювати споживчий попит навіть за умов високих цін. Для бізнесу це підкреслює важливість емоційної складової продукту та створення унікального споживчого досвіду, що дозволяє позиціонувати товари як "доступну розкіш" та підтримувати преміальну цінову політику, незважаючи на потенційні ризики перенасичення ринку.