Контроль якості продукції виноградарства та виноробства: визначено методики здійснення ізотопного аналізу

Новий нормативний акт деталізує застосування ізотопного аналізу як інструменту для контролю географічного походження винограду та виноробної продукції. Ця методика також дозволить ідентифікувати сорти винограду, а головне — виявляти можливе додавання сторонніх компонентів, таких як вода, цукор чи етиловий спирт. Положення поширюються на широкий спектр продукції, включаючи свіжий виноград, продукти його переробки, вина та ароматизовані винні продукти.

Для проведення досліджень передбачено використання методів, рекомендованих Міжнародною організацією винограду та вина (OIV) та визнаних Європейським Союзом. Серед ключових показників, що визначатимуться в процесі аналізу, є ізотопні співвідношення вуглецю, кисню, дейтерію та діоксиду вуглецю. Це забезпечить єдиний підхід до оцінки характеристик продукції на міжнародному рівні.

Запровадження цих методик змінює підхід до підтвердження відповідності продукції заявленим характеристикам. Для виробників це означає необхідність не лише правильно декларувати склад, а й бути готовими до лабораторної перевірки за чітко визначеними критеріями. Документ також передбачає механізм для випадків, коли необхідний метод аналізу відсутній у затвердженому переліку, дозволяючи лабораторіям обирати відповідні альтернативи за погодженням із заявником.

В умовах зростаючої конкуренції та вимог до прозорості ланцюгів постачання, такий інструмент посилює позиції українських виробників на внутрішньому та зовнішніх ринках. Він сприятиме формуванню єдиних стандартів якості, аналогічних тим, що діють у країнах ЄС, де ізотопний аналіз є стандартною практикою для підтвердження автентичності виноробної продукції.

Що це означає: Для виробників виноградарської та виноробної продукції це введення посиленого контролю та необхідність адаптації до нових лабораторних вимог. Для споживачів — підвищення гарантій якості та автентичності продукції. На ринку це сприятиме зміцненню довіри до українських виробників та потенційному розширенню експортних можливостей завдяки гармонізації з міжнародними стандартами.