£170 за мішок? Споживачі протеїну страждають від зростання цін

Протягом останніх років протеїнові порошки та добавки стали масовим продуктом, вийшовши за межі аудиторії професійних спортсменів. Зростання популярності здорового способу життя та фітнесу, а також поширення інформації про важливість білка в раціоні, суттєво розширили споживчу базу. Виробники продуктів харчування також активно впроваджують високобілкові версії своїх товарів, від хлібобулочних виробів до напоїв.

Ключовим фактором, що спричинив злет цін, є дисбаланс між стрімко зростаючим попитом та обмеженою пропозицією. Аналітики ринку відзначають, що оптові ціни на деякі види високобілкової сироватки в Європі зросли на 130% за рік і в чотири рази за останні три роки. Інші молочні білки, такі як концентрат молочного білка, також дорожчали, демонструючи зростання до 80% за рік.

Додатковим стимулом для збільшення попиту стали новітні препарати для схуднення. Пацієнти, які приймають ці ліки, часто потребують підвищеного споживання білка для збереження м'язової маси під час зниження ваги. Це створює додаткове навантаження на і без того напружений ринок сировини.

Виробники зіштовхуються з технологічними труднощами та високими витратами на збільшення виробництва. Процес виготовлення високобілкової сироватки потребує спеціалізованого обладнання для обробки та сушіння. Це змушує компанії адаптуватися, змінюючи рецептури або шукаючи дешевші альтернативні джерела білка. Деякі бренди вже запускають продукти на основі інших білкових компонентів, що є значно економічнішими.

Цінова динаміка впливає й на суміжні галузі, зокрема на виробництво дитячих сумішей, де молочні білки є важливим інгредієнтом. Хоча останнім часом спостерігаються ознаки стабілізації оптових цін на високобілкову сироватку, вони все ще залишаються значно вищими за докризовий рівень.